春节将到走访南京多家饭馆:大年夜饭订照旧不订

2021-05-04 百科君 知识君
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  “您好,预订大年夜饭,一共7人,想订一其中包。”“实在歉仄,除夕的包间全部预订满了。”南京河西金鹰世界夜上海餐厅司理卢正妹点开微信,给新华日报·交汇点记者展示与客户的谈天记录。店门口,大年夜饭的宣传板已经撤掉,“订满了”是近两天她与客人说得最多的话。

  牛年的脚步声越来越近,在疫情防控常态化形势下,本年大年夜饭怎么吃?人们对大年夜饭有哪些等候?记者走访南京多家饭馆,探寻2021年大年夜饭市场的新变革。

  □ 本报记者 沈佳暄 李睿哲 洪叶

  较乐观:

  提前一个月抢包间

  在南京工地上打拼,去年正月原打算回故乡跟妻儿团聚的赵懿炜,最终因疫情“没能走开”而错过2020年春节的家庭会餐。也许是因为想起此事“心里空落落的”,赵懿炜斩钉截铁地汇报记者:“本年奈何都不能缺席了。”但他不规划回乡下,而是打算把家人接到本身那间出租屋,“城里过年气氛差异,必然要带妻子和娃下馆子,一年一次,多花点值得。”1月3日,赵懿炜选馆子选了两周,但依旧没有相中,“小餐馆大多订满了,大的感受又消费不起,再挑挑、再挑挑……”

  在南京定居10年的姚景早在去年11月就订好了大年夜饭。“我故乡在湖北,爱人故乡在江西,都较量远,所以每年都是把老人接到南京来过年。不外往年我都是12月才开始看饭馆。”姚景暗示,提前一个月只为抢一个包间,在她看来,出于疫情防控的思量,本年各人都方向于订包间,所以她早早对准中意的饭馆,综合较量菜谱、价值后选择了四川酒家。

  江苏省餐饮行业协会会长于学荣暗示,从全省环境来看,大年夜饭依然是消费者的刚需,预订环境今朝较为乐观,包间根基订满,价值较往年也越发“亲民”。

  记者走访发明,本年南京市场上的大年夜饭仍以“套餐”为主。无论是南京大牌档、桂满陇等连锁品牌,四川酒家、马祥兴等老字号,照旧小阳春等社区周边的“老南京”餐馆,在除夕当天都只有大年夜饭套餐,不接管顾主单点。“我们店的大年夜饭去年6月开始接管预订,到12月初,40多个包间全部订满。”卢正妹先容,今大年夜上海餐厅仍采纳大年夜饭套餐,按照用餐人数制定菜单,确定菜品后客户付押金、确定包间。

  防疫情:

  从“到店”到“抵家”

  商务部1月5日宣布4个通知,个中包括餐饮处事单元新冠肺炎疫情常态化防控技能指南,指出餐饮处事单元应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”或“一人一公筷、一人一公勺”处事,倡导就餐时间不高出两小时。

  与以往差异,本年大年夜饭套餐有了更多选择。如南京大牌档推出6种差异套餐,个中五福临门宴适合4-6人就餐,内含四道凉菜、六道热菜、三种主食、一扎果汁及一份水果拼盘,按照热菜差异,分为1088元/桌、1288元/桌两种。另外,尚有6-8人桌、8-10人桌等范例套餐供消费者选择。另外,浩瀚餐饮店出于疫情防控的思量推出分批就餐。

  受疫情影响,不少消费者更但愿在家吃顿团圆饭,既定心又热闹。针对特定需求,夜上海餐厅推出“大厨上门”高端处事,“客户本身选择菜品,门店备好食材,由厨师抵家里现场烹调,为客人定制一桌鲜味好菜。”卢正妹说。

  “一直以来,熟食外卖都是我们的特色,顾主可以电话预订菜品,拿回家加热一下即可食用。在疫情时期,也能吃个安心。”小厨娘大堂司理王春侠先容,思量到春节期间流感人口多、疫情防控压力大的环境,小厨娘门店特意将大厅用屏风离隔,隔成10个“小包间”。同时勉励食客分餐,并提供富厚的“位上菜”选择。

  “本年大年夜饭泛起以下特点,一是各家饭馆都推出‘大礼包’,开展从‘到店’到‘抵家’的处事。二是今朝有一半的旅馆只预订座位、预定价值尺度,但最终的套餐菜单还未确定,主要是因为疫情之下种种海鲜价值的浮动、菜价的不不变,导致店家无法确定成原来设定菜单。”于学荣阐明说。

  “此刻套餐上显示的菜单并非最终版,大概还会窜改。我们眼下回收去年的菜单为顾主提供参考,但除夕前会将窜改的内容通过微信或电话等方法一一通知。”南京大牌档德基店总管王伟汇报记者。

  最存眷: 大年夜饭押金能不能退

  假如因疫情不能会餐,或因小我私家原因想打消订餐,押金怎么办?

  “南京大牌档去年押金全退,我们这边订餐一般是全额付款,假如因为疫情等不行抗力导致无法就餐,本年依旧全额退款,假如是其他突发环境,至少要提前半个月奉告我们。”王伟说。