烹调能力:做菜用酒的法门

2021-05-04 百科君 知识君
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烹调能力:做菜用酒的法门
烹调能力:做菜用酒的法门


  你从不消酒做菜吗?可能你不喝酒。用酒做菜的辅料可以使那些低等第的酒有了更好的用处。

 

  1、少量的酒可以增加菜肴的香味。酒中的酒精会在食物烹调时蒸发,只留下香味。

 

  2、把酒煮开,就会获得酸甜的浓汁。但要留意的是,利用过多的酒调味会适得其反。

 

  3、永远不要在烧好的菜肴上加酒。

 

  4、酒处于浓缩状态时,它的香味会布满整个菜肴。相反,太晚放酒会粉碎整个菜肴的味道。康健饮食网 www.foodwang.com